为了明确本公司生鲜卖场作业程序，提高生鲜部门销售技巧，以提升业绩，维护本公司生鲜形象。
（一）销售管理内容
1、提供顾客一个卫生、舒适的“高档菜市场”，与一般传统零售、低档农贸市场不同。
2、以亲切热情的态度为顾客服务。
3、根据电脑（计算机）的作业流程，操作贩卖。
4、要有热情活泼的叫卖精神。
5、简化作业程序，以“颗”、“粒”、“盒”、“支”代替称重（公斤）贩卖。
6、需具备生鲜专业知识及丰富的生鲜处理经验。
7、明确地标示品名、产地、售价（公斤或市斤），并可利用POP广告制造销售效果。
8、机动性作促销活动（如试吃、叫卖、限时抢购等）。
9、随时注意气候的变化，适时调整商品陈列、价格。
10、生鲜区域动线务须流畅，减少称重比率，缩短顾客排队时间。
11、随时分析每日来客分布，了解顾客购物习性，做出吸引顾客的特色生鲜产品。